Há quem rotule frutas como “inimigas” do emagrecimento, geralmente por causa da frutose, um açúcar presente em várias delas. Além de ser uma generalização equivocada, esse tipo de discurso confunde e afasta ainda mais as pessoas de uma alimentação mais saudável, acessível e rica em nutrientes.
De acordo com a nutricionista Juliana Carvalho, é raro alguém ter problemas de saúde ou ganhar peso por comer muitas frutas e vegetais. Para isso acontecer, a pessoa teria que comer uma quantidade exagerada, o que é praticamente impossível no dia a dia. As frutas e vegetais são ricas em fibras, vitaminas e minerais, trazendo saciedade e nutrição. Por isso, a tendência é que o consumo desses alimentos seja naturalmente autorregulado pelo corpo, sem exageros.
O que é a frutose
A frutose é um açúcar natural presente em frutas e vegetais. Ela também faz parte de outros compostos, como a sacarose (açúcar de mesa) e a inulina, encontrada na chicória, batata-doce e alcachofra de Jerusalém. Frutas como maçãs, laranjas e melões têm muita frutose. Nos vegetais, a frutose pode representar de 1% a 2% de seu peso.
Como o corpo processa a frutose
A frutose é principalmente processada pelo fígado, mas o intestino e os rins também ajudam nesse processo. A frutose “entra” rapidamente nas células do fígado sem precisar de energia extra ou de insulina.
Efeitos da frutose no corpo
Consumir frutose de alimentos naturais, como frutas e vegetais, é benéfico e garante energia. Porém, o consumo de frutose em produtos industrializados pode ser prejudicial. Quando usada como adoçante em alimentos processados, a frutose pode aumentar a produção de gorduras no corpo, o que eleva os níveis de triglicerídeos no sangue. Isso é especialmente preocupante para pessoas com risco de problemas cardíacos.
Consumo de frutose e saúde
“O problema da frutose está principalmente no uso industrial, em que ela é concentrada para adoçar produtos. Os diabéticos devem prestar atenção ao consumo de frutose, mas isso vale para todos os tipos de carboidratos”, explica a nutricionista.
Além disso, consumir muita frutose pode aumentar os níveis de triglicerídeos e colesterol no sangue. A frutose também pode elevar os níveis de ácido úrico, o que é preocupante para pessoas com hipertensão arterial.
Consumir frutose em quantidades normais através de frutas e vegetais é seguro e saudável. O problema aparece com o consumo excessivo de frutose em produtos industrializados. Manter uma dieta equilibrada, focando em alimentos naturais, é a melhor maneira de aproveitar os benefícios da frutose. É importante lembrar que uma alimentação variada e balanceada, rica em frutas e vegetais, contribui para a saúde geral e pode prevenir diversas doenças.
Além disso, é essencial estar atento aos rótulos dos alimentos processados e evitar o consumo excessivo de produtos com adição de frutose. Adotar hábitos alimentares saudáveis, incluindo a preferência por alimentos frescos e minimamente processados, ajuda a garantir que a ingestão de frutose permaneça dentro de níveis seguros. Em caso de dúvidas ou preocupações, consultar um nutricionista pode fornecer orientações personalizadas para uma dieta equilibrada e saudável.
Referências
Araújo, R. F., & Monteiro, M. P. (2009). Frutose em humanos: efeitos metabólicos, utilização clínica e erros inatos associados. *Revista de Nutrição*, 22(1), 117-128. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/k8gYd6VxPqr5Bm5JWKNYpdq/
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